盛岡じゃじゃ麺 J-10s

終戦直後満洲から盛岡にもどった高階貫勝さんがジャージャー麵をもとに日本の食材を使って、アレンジしたのが「じゃじゃ麵」です。きしめんかうどんに感じられるような太い独特の麵に、キュウリ、ネギをのせて特製の肉みそをからめて食べます。食べ終わった器に、卵と肉みそとゆで汁を加えれば「チータンタン」の完成です。